¿Cómo abro una cafetería en tres sencillos pasos?

Hola Mundo!

Les cuento un poco; febrero y marzo han sido meses increíbles, ya vamos en la quinta generación de baristas certificados ante la sociedad de café especial de Europa (en mayo nos vamos a Sudamérica) a certificar a baristas, esto es una muestra clara, real y tangible de la gran necesidad que existe en México y en América Latina que se tiene con la profesión del Barista, el respeto que se tiene con el café de especialidad y por supuesto, el amor que se le tiene al café. Además; hemos estado aperturado bastantes cafeterías con el servicio de consultoría que ofrecemos desde hace algunos años con decenas de casos de éxito en donde no solo nos enfocamos en preparar una buena bebida, también nos dedicamos de lleno a planificar el retorno de inversión, análisis de mercado, de competencia y planificamos un menú estandarizado con base en ingeniería de menú.

Pero que confesar algunas cosas.

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BARISTAS CERTIFICADOS: BARISTAS PREPARADOS!

Hola Mundo! 

Ya después del torbellino que causo Kim en México y lo espectacular de sus cursos y talleres podemos volver a trabajar arduamente por los sueños de muchas muchas muchas personas en generar su propia cafetería o trabajar como barista! Hemos tenido mucho trabajo, casi a reventar, pero esto no impide que sigamos luchando en inventar y promover el buen café y las buenas prácticas profesionales del mismo en México (y ahora latinoamérica)

En el mes de Enero tuve la oportunidad de viajar a Barcelona para poder recibir por fin el honor de ser certificador para baristas a través de la SCAE, los días de formación fueron interesantes, convivir con tantos idiomas es fantástico y por supuesto, conocer al gran equipo de nuevos certificadores da una gran retroalimentación. 

La coordinadora de la SCAE Educación Annemarie al momento de entregarme el certificado me comentó ¿Qué harás con el?….¿No existen baristas certificados en México?….

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COFFEE HIPSTERS 2.0 “EL REGRESO DEL BIGOTE”

 

 ¡Hola Mundo! ¡Regresamos!

No andábamos muertos, ¡andábamos trabajando! ¿Qué cosas hicimos en este último mes? Bueno… acá va la lista.

 

  1. Por fin, México y América Latina tendrá la oportunidad de tener a baristas dignos, preparados, profesionales y CERTIFICADOS, pero no es cualquier certificación Barismo al Límite a través de un servidor (pulsa acá para conocerlo) es el certificador ante la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) (pulsa acá para saber más de ello) para certificar a baristas nivel 1 (nivel básico) y nivel 2 (nivel avanzado). Recién la hemos aperturado y estamos a reventar de solicitudes!
  2.  Tuvimos la oportunidad de traer a México a Kim Ossenblok (Barista Kim) desde Barcelona! Con el tuvimos un curso intensivo de 3 días donde 13 personas pudieron formarse con este gran amigo, gran catador y gran Barista. Acá podrás ver algunas fotos.
  3. Actualizamos nuestra página web lográndola más accesible, más estética y por supuesto, más profesional 😀 (Pulsa acá para saber de ella)

 Y FINALMENTE… POR QUE USTEDES LO PIDIERON, POR QUE NOS ATREVEMOS Y SENCILLAMENTE POR QUE QUEREMOS HACERLO… LA CONTINUACIÓN DEL…. COFFEE HIPSTERS!

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Café, Baristas y Olé!!

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Hola Mundo!

 Hemos regresado! Después de celebrar el mejor año (comercialmente hablando) nos embarcamos al viejo continente a celebrar con amigos del mundo del café, a conocer nuevas tendencias y a certificarnos como certificadores de baristas ante la sociedad de café especial de Europa, por su siglas SCAE.

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COFFEE HIPSTERS!!

Buen día mundo!

 

¿Cómo están? ¿Cómo van esos proyectos de cafeterías o de barras de café? (Si, trato de halagarlos antes de recibir otro correo de por que no escribimos otro post) ¿La verdad? Cada año al anunciar que nos vamos de vacaciones (Este año toca Barcelona) nos inundan de cursos, asesorías, consultorías, proyecciones de negocios etc etc etc. Entonces… le dedicamos el poco tiempo libre a dos actividades de supervivencia (dormir y comer).

Pero este post lo debíamos de hace mucho tiempo.!!!  Este post va dedicado especialmente a todos aquellos personajes de la jungla social (antes llamados hippies que han inundado a la población de las cafeterías, barras de café (a veces llamados consultores) y clientes. (NO SE VAYAN A OFENDER J)

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