Etiqueta: barista

¿YA CUALQUIERA ES BARISTA?

Hola Mundo!

No se si les ha pasado esto o si lo han sentido ; pero en los últimos cinco años, ¡Ya hay un montón de baristas!, cosa que en realidad no está nada mal; vemos a la baja el consumo de jarabes de tutti frutti, los polvos para hacer bebidas gracias a Zeus cada vez se ven menos; es más por el consumo del café es solo o con leche. Eso en realidad es maravilloso y a eso se le aspiraba.

Pero…

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Café, Baristas y Olé!!

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Hola Mundo!

 Hemos regresado! Después de celebrar el mejor año (comercialmente hablando) nos embarcamos al viejo continente a celebrar con amigos del mundo del café, a conocer nuevas tendencias y a certificarnos como certificadores de baristas ante la sociedad de café especial de Europa, por su siglas SCAE.

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5 pasos a seguir antes de pensar en la capacitación

 

Buen día mundo.

Agradezco infinitamente sus atenciones para este su blog. He recibido cantidad bárbara de agradecimientos, felicitaciones y sugerencias. Confieso que desde la universidad no escribía con tanta soltura.

Me han pedido publicar algunos detalles de la capacitación (aclaro, no solo la que ofrece barismo al límite; solo aspectos generales y suplico si están interesados en algún tema en especifico me lo hagan saber.

En uno de mis posts he dicho que la capacitación es ante todo una formación profesional que abarca elementos teóricos, prácticos y que conllevan a un bien común que es el aprendizaje. Eso lo podemos observar si ustedes trabajan en alguna industria o empresa y los mandan a cursos o talleres; pues bien el café también merece su aprendizaje y por mucho es un universo complejisimo pero a la vez apasionante.

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Diferencias océanicas entre una cafetería y una barra de café.

Curiosamente, cuando capacito mis clientes que están en el proceso de abrir su barra de café o que quieren formarse en la bella profesión de barista, surge la mismas preguntas: ¿Ángel, por qué enfatizas la diferencia entre cafetería y una barra de café? ¿Qué diferencias existen entre ellas? Aunque les respondo claramente y de manera fundamentada, en estas líneas tendré la oportunidad de ser ahondar más en el tema.