Etiqueta: certificación para baristas

ENTRE EL CHICHARO Y EL CARBÓN ¿NUEVAS TENDENCIAS EN EL TUESTE?

¡Hola Mundo!

Recién me estoy recuperando de las felicitaciones, reclamos, insultos y mentadas de madre que recibí por el blog de la semana pasada, algo me da gusto… el problema de las falsas profesiones es real y está tangible.. no por nada se compartió el post más de 500 veces y fue leído por más de 6,000 personas. ¡ Gracias!

De una vez tengo que aclarar esto; el día de ayer se me cuestionó si esta partida de posts iban a servir solo para desacreditar a “otras” personas del rubro del café; yo pienso que en México y en general en Latinoamérica tenemos un muy grave problema con la crítica (lo de constructivo o destructivo considero que es una pendejada), nos da pavor, nos asusta que nos señalen y nos digan “Tu, lo estás haciendo mál”. Por fuerza sobrenatural tenemos que ser buenos en todo, en donde todos tenemos que ser amigos, todos lo estamos haciendo bien, todos somos profesionales…. ¿Se acuerdan lo que decía del pensamiento mágico pendejo?

Volviendo al punto nodal de la realidad cafetalosa que tiene México, la reciente nueva (no tanto) tercera ola del café nos permite que las barras de café se expandan a nuevos horizontes, los nuevos horizontes se resumen en una mutación natural pero no precisamente orgánica; se mutan a ser tostadores.

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BARISTAS CERTIFICADOS: BARISTAS PREPARADOS!

Hola Mundo! 

Ya después del torbellino que causo Kim en México y lo espectacular de sus cursos y talleres podemos volver a trabajar arduamente por los sueños de muchas muchas muchas personas en generar su propia cafetería o trabajar como barista! Hemos tenido mucho trabajo, casi a reventar, pero esto no impide que sigamos luchando en inventar y promover el buen café y las buenas prácticas profesionales del mismo en México (y ahora latinoamérica)

En el mes de Enero tuve la oportunidad de viajar a Barcelona para poder recibir por fin el honor de ser certificador para baristas a través de la SCAE, los días de formación fueron interesantes, convivir con tantos idiomas es fantástico y por supuesto, conocer al gran equipo de nuevos certificadores da una gran retroalimentación. 

La coordinadora de la SCAE Educación Annemarie al momento de entregarme el certificado me comentó ¿Qué harás con el?….¿No existen baristas certificados en México?….

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